Filiera Corta

La Toraia è sinonimo del buon mangiare toscano: la definizione più esaustiva è quella di centro di degustazione della carne Chianina nella sua zona di origine. Lavoriamo esclusivamente la carne dei nostri allevamenti, con capi alimentati con foraggi certificati bio. Quando si parla di Chianina, immediata è l’associazione con la bistecca alla fiorentina. Ma, attenzione, la Chianina non si esaurisce nella fiorentina. Nella nostra bottega gastronomica la Chianina si fa anche hamburger, sposandosi con panini da noi stessi prodotti, lasciati lievitare a lungo e ottenuti partendo da una miscela di farine di sola provenienza toscana.