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I pici fatti a mano: un'antica tradizione che si rinnova ancora oggi sulle nostre tavole. Solo farina acqua, ed un ragu alla maniera tosana |
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Il ciambellino. Dolce tipico del periodo pasquale, con ricette segretissime che si tramandano di generazione in generazione |
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Cantucci. Dolci croccanti con mandorle, un tempo realizzati solo per Pasqua, oggi passatempo delizioso per il dopo cena, specialmente se accompagnati da un bicchierino di vinsanto toscano, accanto al fuoco. |
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Non si può ipotizzare un pranzo toscano importante senza i crostini neri, realizzati con un sapiente mix di carne e fegatini. Da soli, o accompagnati con prosciutto e salumi, preparano ai primi piatti. Si conoscono diverse versioni che si differenzano per piccoli dettagli che pochissimi cuochi sono disposti a rivelare, tra questi, ci sarà anche il nostro cuoco?
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