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Visite alla cucina della fattoria per tentare di carpire i segreti del nostro cuoco.
Percorsi monotematici per la preparazione di alcuni piatti fondamentali della cucina toscana.
In questa pagina alcuni esempi, accennati con poche foto e riportati non nell'ordine classico di portata per confondere un po le idee... altrimenti la realizzazione è troppo facile.

Naturalmente la cucina toscana offre molte altre prelibatezze, tra le quali tutti i piatti con la carne Chianina che noi produciamo.

 cucina la fratta
pici pici pici I pici fatti a mano: un'antica tradizione che si rinnova ancora oggi sulle nostre tavole. Solo farina acqua, ed un ragu alla maniera tosana
ciambellino ciambell ciambellino Il ciambellino. Dolce tipico del periodo pasquale, con ricette segretissime che si tramandano di generazione in generazione
cantucci cantucci cantucci Cantucci. Dolci croccanti con mandorle, un tempo realizzati solo per Pasqua, oggi passatempo delizioso per il dopo cena, specialmente se accompagnati da un bicchierino di vinsanto toscano, accanto al fuoco.
crostini crostini
Non si può ipotizzare un pranzo toscano importante senza i crostini neri, realizzati con un sapiente mix di carne e fegatini. Da soli, o accompagnati con prosciutto e salumi, preparano ai primi piatti. Si conoscono diverse versioni che si differenzano per piccoli dettagli che pochissimi cuochi sono disposti a rivelare, tra questi, ci sarà anche il nostro cuoco?