CARNE CHIANINA
Vendita Diretta su Prenotazione
alcuni dei tagli che vanno a formare i nostri splendidi pacchi:

| filetto | hamburger | girello | fettine | bistecche | ossobuco |
È la parte più pregiata dell'animale che sta sotto la lombata. È costituito da muscoli che, a motivo della loro posizione, lavorano molto poco. La carne di questo taglio, quindi, è particolarmente tenera.
La parte anteriore dei filetto è adatta soprattutto per le bistecche, quella centrale per hamburger, e quella finale per i bocconcini. Da un bovino si possono ricavare solo due filetti di 5-6 kg di carne.
filetto